Makaron z mini stekami z łososia w południowym sosie

Latający Potwór Spaghetti jest bóstwem, które docenia proste rzeczy w życiu. Jedną z nich jest na pewno dobra kuchnia, szczególnie gdy jej podstawą jest Spaghetti...
Odpowiedz
Wiadomość
Autor
Awatar użytkownika
Valery
Posty: 6
Rejestracja: 14 sie 2014, o 17:28

Makaron z mini stekami z łososia w południowym sosie

#1 Post autor: Valery » 15 sie 2014, o 15:43

Składniki na 4 porcje:

500 g (paczka) makaronu tagliatelle lub oczywiście spaghetti,;-)
1 koper włoski,
po 1/2 czerwonej, zielonej i żółtej papryki (oczywiście można jednego koloru, ale tak ładniej wygląda),
2/3 szklanki białego wytrawnego wina,
1 ząbek czosnku,
1 cebula,
2 garście świeżej bazylii,
400 g surowego łososia (płat),
1 łyżka masła,
3/4 szklanki oliwy extra virgine,
pieprz sól.

Sos:

Umyj koper, oddziel 2-3 zewnętrzne płatki i pokrój je w wąskie paseczki (ok 3-5 mm). Cebulę pokrój w piórka a paprykę oczyść i pokrój w paski.
Podgrzej na patelni 1/4 szklanki oliwy, włóż paprykę, cebulę i koper, smaż 4-5 minut, często mieszając. Posól do smaku, wymieszaj z wyciśniętym albo posiekanym czosnkiem mocno podgrzej. Wlej wino. Na dnie patelni powinien się pojawić ciemno brązowy osad konsystencji rozpuszczonej czekolady. Drewnianą packą zeskrob osad z dna z dna i boków. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż wyparuje wino. Wtedy zdejmij z ognia i przykryj patelnię.
Przygotuj osobno zielony sos, mieszając posiekaną bazylię z 1/2 szklanki oliwy odrobiną soli i pierzu.

Łosoś:

Z łososia odkrój tłuszcz i usuń ości pęsetą oraz zetnij skórę. Pokrój rybę na duże kawałki, takie, aby było je wygodnie smażyć. Posól i popieprz z obu stron. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i do gorącej dodaj masło. Usmaż łososia z obu stron na złoty kolor, a potem pokrój na kawałki o boku 3 cm.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
Odcedź makaron, wymieszaj go z warzywami posól i popieprz dla smaku. Na wierzch połóż kawałki łososia, polej zielonym sosem bazyliowym.

Smacznego :-)

Odpowiedz

Wróć do „Gotuj z Potworem”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości